\documentclass[11pt]{article}
%Εδώ τοποθετώ όλα μου τα πακέτα
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[greek,english]{babel}
\usepackage{mathptmx} %πακέτο για γραμματοσειρά
\usepackage[scaled]{helvet}
\usepackage{alphabeta}
\usepackage{fancyhdr}
%Τέλος των πακέτων
%Εντολές πρώτης σελίδας και διαμόρφωσης%
\pagestyle{fancy}
\fancyhf{}
%Επικεφαλίδα
\fancyhead[L]{\nouppercase{\leftmark}}
\fancyhead[C]{Επικεφαλίδα Εγγράφου}
\fancyhead[R]{\thepage}
\fancyfoot[C]{Υποσέλιδο εγγράφου}


\begin{document}
\addto\captionsenglish{
\renewcommand\contentsname{Περιεχόμενα}}


\section{Εισαγωγή}
%\selectlanguage{english}

Hello this is english

%\selectlanguage{english}

Αυτό είναι ένα παράδειγμα hello μιας παραγράφου

Αυτό είναι μια δεύτερη παράγραφος

\[ x^2+y^2-\alpha=4\tau +5\alpha\]
% $..$
% $$..$$ \begin{equation}... \end{equation}
\end{document}
