\documentclass[11pt]{article}

% Εδω τοποθετω ολα τα πακετα
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[greek,english]{babel}
\usepackage{mathptmx}
\usepackage[scaled]{helvet}
\usepackage{alphabeta}

\usepackage{fancyhdr}


%Tελος των πακετων

%Εντολες πρωτης σελιδας και διαμορφωσης%
\pagestyle{fancy}
\fancyhf{}
%Επικεφαλιδα
\fancyhead[L]{\nouppercase{\leftmark}}
\fancyhead[C]{Επικεφαλιδα Εγγραφου}
\fancyhead[R]{\thepage}
\fancyfoot[C]{Υποσελιδο εγγραφο}
\addto\captionsenglish{
\renewcommand\contentsname{Περιεχομενα}
}
\begin{document}
\tableofcontents
\newpage

\section{Εισαγωγη}
Hello this is english text

Αυτό είναι μία παράγραφος

Αυτο ειναι μια δευτερη παραγραφος

\[x^2+y^2-\alpha=4\tau +5\alpha  \]

% $..$
% $$..$$ \begin{equation}... \end{equation}

\end{document}
