\documentclass[11pt]{ article}
% εδώ τοποθετώ όλα μου τα πακετα
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage[greek,english]{babel}
\usepackage{mathptmx}
\usepackage[scaled]{helvet}
\usepackage{alphabeta}
\usepackage{fancyhdr}

% τέλος των πακέτων 
% εντολές πρώτης σελίδας και διαμόρφωσης
\pagestyle{fancy}
\fancyhf{}
%>Επικεφαλίδα
\fancyhead[L]{\nouppercase{\leftmark}}
\fancyhead[C]{Επικεφαλίδα Εγγράφου}
\fancyhead[R]{\thepage}
\fancyfoot[c]{Υποσέλιδο εγγράφου}
\addto\captionsenglish{
\renewcommand\contentsname{Περιεχόμενα}
}
\begin{document}
\tableofcontents
\newpage
\section{Εισαγωγή}

Hello this is english text

Αυτό είναι ένα παράδειγμα Hello μιας παραγράφου

Αυτό είναι μια δεύτερη παράγραφος 

\[ x^2+y^2-\alpha=4\tau +5\alpha \]
% $..$
% $$..$$ \begin{equation}... \end{equation}
\end{document}
