\documentclass[12pt]{article}
\usepackage[utf8]{inputenc}
%\usepackage{theorem}
\usepackage[greek,english]{babel}
\usepackage{alphabeta}
\usepackage{amsmath}
\usepackage{amsthm}
\usepackage{amssymb}
\usepackage{graphicx}
\usepackage{tabularx}
\newtheorem{theorem}{Θεώρημα}[section]
\newtheorem{lemma}{Λήμμα:}[section]
%\renewcommand{\figurename}{Εικόνα}
\addto\captionsenglish{\renewcommand{\figurename}{Εικόνα.}}
%\newtheorem{proof}{Απόδειξη:}
\title {Παράδειγμα 1}
\author {Άρτεμις Κεφαλά}
\date{}
\begin{document}
\maketitle
\section {1η ενότητα}
\begin{lemma}
Αυτό είναι το πρώτο μου λήμμα!
\end{lemma}
\begin{proof}
Αυτή είναι η απόδειξη που αναφέρεται στο Σχήμα~\ref{fig:1} και στον Πίνακα~\ref{tbl:1}
\end{proof}
\begin{figure}[ht]\label{fig:1}
\begin{center}
\includegraphics[scale=0.2]{pythagoras-min-696x398.jpg}
\caption{Η εικόνα μου}
\end{center}
\end{figure}

\begin{table}[h]
\begin{center}
%\caption{Ο πίνακάς μου}
\begin{tabular}{|m{4cm}|m{2cm}|m{3cm}|}
%\caption{Ο πίνακάς μου}
\hline
 1ο κελί & 2ο κελί & 3ο κελί \\
\hline
 κελί 21 & κελι 22 & κελί 2.3 \\
\hline
%/caption{Ο πίνακάς μου}
\end{tabular}
\end{center}
\end{table}


\bibliography{mybib}{}
\bibliographystyle{plain}
\end{document}